MERCUSUAR.CO – Di Indonesia, ikan lele salah satu lauk yang banyak dikonsumsi, tarifnya pun terjangkau. Ikan lele termasuk asupan yang rendah kalori serta memiliki banyak protein.

Dilansir dari Healthline, ikan lele pula memiliki vit B12, selenium, asam lemak omega-3, serta omega-6. Ikan lele memiliki 98 kalori dalam porsi 100 gr.

Dilansir dari Cookpad, berikut 3 resep memasak ikan lele.

Rica-Rica Lele

Bahan

• Setengah kilogram lele
• Setengah papan tempe
• 3 tahu
• 1 ikat kemangi, daunnya saja
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh kaldu jamur

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh terasi masak

Cara membuat

1. Lele yang telah dibersihkan diberi jeruk nipis, setelah itu dibiarkan 15 menit. Setelah itu digoreng setengah matang.
2. Potong dadu tahu serta tempe, digoreng setengah matang
3. Minyak dipanaskan, sehabis itu masukkan bumbu halus daun jeruk serta serai geprek, tumis.
4. Tambah gula, garam, kaldu jamur, serta sedikit air sembari dicicipi.
5. Masukkan lele, tahu, tempe serta kemangi. Tumis hingga bumbu menyerap.

Mangut Lele

Bahan

• Setengah kilogram lele goreng
• 3 kacang panjang, potong kecil
• 5 batang kemangi
• Petai secukupnya
• 2 batang serai
• 1 ruas laos
• 2 lembar daun salam
• 65 gram santan instan

Bahan bumbu

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 3 cabai keriting
• Cabai rawit secukupnya, iris
• 2 cabai hijau, iris
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh gula merah

Cara membuat

1. Bahan bumbu dihaluskan, setelah itu ditumis. Beri tambahan laos, serai, serta daun salam.
2. Masukkan kunyit, ketumbar, gula merah, cabai hijau, serta cabai rawit iris.
3. Beri tambahan kacang panjang dan petai sesuai selera, setelah itu tuang santan.
4. Beri gula, garam, dan penyedap rasa. Bila rasanya telah pas, lele goreng dibiarkan hingga bumbu menyerap.

Pepes Lele

Bahan

• 3 sendok makan bumbu kuning
• 750 gram lele
• 1 buah jeruk nipis
• 6 lembar daun salam
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok teh garam
• Cabai rawit utuh secukupnya
• Daun pisang secukupnya, dibersihkan

Cara membuat

1. Campur bumbu kuning dengan garam serta kaldu jamur, diaduk. Setelah itu ikan lele dilumuri bumbu itu.
2. Lele dan daun salam ditaruh di atas daun pisang. Tambah cabai rawit utuh, setelah itu bungkus memakai daun pisang
3. Kukus lele selama 25 menit.