MERCUSUAR.CO, Wonosobo – Sate kambing adalah hidangan yang sangat populer untuk merayakan Lebaran Idul Adha. Berikut ini resep sate kambing yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Sate:
Bacaan Lainnya
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 15 tusuk sate (rendam dalam air agar tidak terbakar saat dipanggang)
Untuk Bumbu Marinasi:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
Untuk Sambal Kecap:
- 5 sdm kecap manis
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 1 sdm air jeruk limau
Cara Membuat:
- Marinasi Daging:
- Campurkan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, lada hitam, kecap manis, minyak goreng, garam, dan air jeruk nipis dalam satu wadah.
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam bumbu marinasi. Aduk rata hingga semua daging terbalut bumbu.
- Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap. Untuk hasil terbaik, simpan di dalam kulkas semalaman.
- Membuat Sambal Kecap:
- Campurkan kecap manis, cabai rawit, bawang merah, tomat, dan air jeruk limau dalam satu mangkuk. Aduk rata.
- Sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Sambal kecap siap disajikan.
- Membuat Sate:
- Tusuk potongan daging kambing yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
- Panaskan panggangan atau arang. Panggang sate di atas api sedang hingga matang, bolak-balik agar matang merata.
- Olesi sate dengan sisa bumbu marinasi saat dipanggang untuk menambah rasa.
- Penyajian:
- Sajikan sate kambing yang sudah matang di atas piring saji.
- Siram atau celupkan sate kambing ke dalam sambal kecap sesuai selera Anda.
Nikmati sate kambing yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman saat merayakan Lebaran Idul Adha. Selamat mencoba!