MERCUSUAR.CO-Lebaran merupakan momen sakral bagi umat Muslim di seluruh dunia, tidak hanya dikenal sebagai waktu untuk bersyukur dan berkumpul bersama keluarga, tetapi juga sebagai saat di mana hidangan lezat menghiasi meja makan. Di antara berbagai sajian yang memikat selera, rendang telah menjadi ikon kuliner Lebaran yang tak tergantikan. Dikenal dengan rasa gurih, rempah-rempah yang kaya, dan daging yang lembut, rendang memang menjadi favorit yang dinantikan setiap tahunnya.
Rendang bukanlah sekadar hidangan biasa. Ia memiliki sejarah dan nilai budaya yang kental. Rendang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, Indonesia. Di sana, rendang bukan hanya hidangan sehari-hari, tetapi juga merupakan bagian tak terpisahkan dari tradisi dan budaya lokal. Sejak dulu, rendang telah menjadi simbol kehormatan dan keakraban dalam upacara adat, termasuk dalam perayaan Lebaran.
Kini, kelezatan rendang telah merambah ke seluruh penjuru dunia. Tak hanya menjadi favorit di kalangan masyarakat Indonesia, tetapi juga telah diakui secara global sebagai salah satu hidangan terenak di dunia. Pencapaian ini terbukti dengan penobatan rendang sebagai “Hidangan Terlezat di Dunia” dalam jajak pendapat yang diselenggarakan oleh CNN International pada tahun 2011.
Resep Rendang Lebaran yang Menggugah Selera
Bagaimana cara membuat rendang yang lezat dan menggugah selera? Berikut adalah resep sederhana untuk mempersiapkan rendang istimewa di hari Lebaran:
Bahan-Bahan:
1 kg daging sapi (pilih potongan daging yang sesuai dengan preferensi Anda, seperti daging sandung lamur atau daging has dalam)
4 lembar daun kunyit
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
4 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun salam
400 ml santan kental
400 ml santan encer
3 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
10 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting
8 butir kemiri, sangrai
3 cm jahe
3 cm kunyit
2 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Cara Memasak:
Pertama-tama, bersihkan daging sapi dan potong sesuai selera.
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan daun salam ke dalam tumisan. Aduk rata.
Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Biarkan rendang mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging.
Setelah itu, kecilkan api dan biarkan rendang mendidih perlahan-lahan hingga daging empuk dan kuah menyusut. Ini memakan waktu sekitar 3-4 jam.
Terakhir, tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan biarkan rendang terus mengental hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.
Setelah matang, angkat rendang dan sajikan di atas piring saji.
Rendang siap disantap! Hidangan lezat ini akan menjadi pusat perhatian di meja Lebaran Anda. Selamat mencoba dan selamat merayakan Lebaran dengan bahagia bersama keluarga tercinta!
