MERCUSUAR.CO, Wonosobo – Mie kuah yang hangat dan lezat sangat cocok dinikmati saat cuaca hujan. Berikut adalah resep sederhana namun lezat untuk membuat mie kuah yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 200 gram mie telur atau mie kuning
- 150 gram ayam fillet, potong dadu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram sawi hijau, potong-potong
- 1 wortel, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 liter kaldu ayam
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Bawang goreng untuk taburan
- Sambal atau irisan cabai rawit sesuai selera
Langkah-Langkah:
- Rebus Mie:
- Rebus mie telur atau mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Membuat Kuah:
- Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong dadu, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel dan tumis sebentar hingga layu.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci, biarkan mendidih.
- Masukkan kecap asin, kecap manis, dan minyak wijen. Aduk rata.
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk jika digunakan. Koreksi rasa sesuai selera.
- Merebus Sayuran dan Telur:
- Masukkan sawi hijau dan daun bawang ke dalam kuah yang mendidih. Aduk hingga sayuran setengah matang.
- Tuangkan telur kocok secara perlahan sambil diaduk perlahan agar terbentuk serabut telur yang cantik.
- Menghidangkan:
- Siapkan mangkuk, tata mie yang sudah direbus di dalamnya.
- Tuang kuah beserta isian ayam, sayuran, dan telur di atas mie.
- Taburi dengan bawang goreng dan sambal atau irisan cabai rawit sesuai selera.
- Penyajian:
- Sajikan mie kuah hangat ini segera, nikmati selagi masih panas untuk sensasi yang lebih nikmat, terutama saat cuaca hujan.
Tips Tambahan:
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti bakso, tahu, atau jamur sesuai selera.
- Jika suka, tambahkan sedikit saus tiram untuk menambah rasa gurih pada kuah.
Selamat mencoba resep mie kuah hangat ini dan semoga dapat menghangatkan suasana di tengah cuaca hujan!