Mercusuar.co, Demak – Berbicara Kota Wali tentu tak lepas dari sajian kuliner khas masakan Mangut Kepala Manyung Demak atau dikenal dengan Ndas Manyung.
Sajian kuliner ikan asap yang dipadu dengan bumbu rempah-rempah dari Pesisir Demak ini terkenal akan kelezatannya dan bikin nagih.
Apabila berkunjung ke Demak banyak warung-warung atau tempat makan yang menyajikan olahan ikan Ndas Manyung, salah satunya Okade Caffee & Resto di Taman Menjangan Jl Pangeran Diponegoro No 1 Demak.
Salah satu pelanggan, Sekarwati mengaku beberapa kali mencari kuliner Kepala Manyung karena rasanya yang gurih dan enak.
Kata dia, untuk berkunjung ke Okade sendiri kali ini merupakan yang kedua kalinya merasa cocok dengan olahan Ndas Manyung yang disajikan.
“Enak di sini, harganya ramah lah, porsinya juga lumayan, buat nongkrong – nongkrong juga bisa” ujarnya kepada Mercusuar.co, Rabu (07/06/2023).
Sebagai informasi, sajian Kepala Manyung Okade Caffee & Resto dibandrol dengan harga Rp 30 ribu, sedangkan untuk paket ditambah nasi dan minum ditarif Rp 35 ribu.
Sementara itu, Pengelola Okade Caffee & Resto, Muryanto mengatakan, bahwa pihaknya sengaja menyajikan kuliner khas daerah Kabupaten Demak sebagai upaya mengangkat potensi lokal yang ada.
“Saat ini, Alhamdulillah Okade memiliki masakan khas, kuliner Demak juga yaitu kepala manyung atau mangut kepala manyung ini masakan khas Demak,” katanya.
Apa yang disajikan Okade, lanjut dia, sengaja menyuguhkan masakan – masakan khas Kabupaten Demak untuk dikenalkan ke masyarakat umum serta memanfaatkan potensi yang ada di Kota Wali.
“Kepala manyung saat ini menjadi andalan Okade, kita harus mencirikan masakan khas Demak itu apa, terus ketemu itu,” jelas Muryanto.
Kendati demikian, masakan Ikan Kepala Manyung yang ditawarkan Okade Caffee & Resto berbeda dari tempat – tempat lainnya karena diolah dengan rempah khusus sehingga memiliki rasa yang khas.
“Kita komitmen untuk membuat masakan khas dari ikan salah satunya itu tadi kepala manyung yang diangkat khas Demak. Untuk rasa juga pasti berbeda karena koki kami memasaknya dengan rempah-rempah pilihan,” tukas Muryanto. (Zed)
