MERCUSUAR.CO – Durian sering disebut sebagai Sang Raja Buah atau King of Fruit karena mempunyai kulit yang penuh dengan duri serta aroma menyengat. Buah ini bisa dimakan langsung ataupun diolah jadi makanan. Berikut ada beberapa makanan yang terbuat dari bahan dasar durian, yakni:
1. Wingko Durian
Daftar isi
Wingko yang umumnya dibuat dari kelapa muda, saat ini juga bisa terbuat dari buah durian. Cara membuatnya relatif simpel sebagai berikut, yaitu:
- Campurkan durian serta gula pasir
- Campurkan tepung ketan, garam, serta kelapa parut hingga merata, kemudian campurkan durian ke dalam adonan serta aduk sampai merata
- Setelah itu, tambahkan santan, pasta durian, dan telur dikocok dan diaduk sampai rata
- Berikutnya, bentuk adonan menjadi bulat- bulat gepeng serta letakkan dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi daun pisang telah dioles sedikit minyak
- Terakhir, panggang adonan selama 60 menit dengan suhu 170 derajat Celcius
2. Ketan Santan Durian
Campuran ketan, santan, dan buah durian melahirkan rasa manis dan gurih yang sangat cocok dijadikan hidangan penutup. Ada pula, metode membuat hidangan ini, yaitu:
- Campurkan santan cair, gula jawa, gula pasir, garam, serta daun pandan untuk dimasak hingga mendidih
- Kemudian, masak santan kental serta durian hingga durian melebur serta air tersisa satu per 4, setelah itu didihkan serta angkat
- Setelah itu, kukus ketan hingga setengah matang
- Selanjutnya, masak santan bersama garam serta daun pandan, beri pewarna, serta tunggu hingga mendidih
- Setelah itu, adonan santan mendidih dituang di atas ketan kukus serta aduk sampai semua bagian santan terserap
- Kemudian, kukis kembali hingga ketan matang, setelah itu adonan diangkat serta dibentuk bulat atau sesuai selera.
3. Tumis Karuk (Kembang Durian)
Makanan Betawi ini menjadikan durian selaku bahan dasar. Bukan dari dagingnya, melainkan tumis karuk memanfaatkan kembang atau bunga durian buat diolah sebagai bahan makanan. Merujuk cookpad, cara membuat makanan musiman ini sebagai berikut, yaitu:
- Bersihkan karuk( kembang durian) sampai bersih, namun jangan direndam dalam air supaya tidak berlendir.
- Ambil putik bunga serta buang bagian ujungnya supaya tidak berlendir ketika dicuci.
- Kemudian, panaskan minyak goreng di atas wajan, masukkan bawang putih, bawang merah, serta cabai yang telah diiris buat ditumis sampai matang dan harum. Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk sedikit dalam tumisan.
- Setelah itu, masukkan karuk serta tumis hingga layu. Kemudian, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, serta merica diaduk sampai merata. Air juga bisa ditambahkan sedikit sesuai selera.
4. Kue Lumpur Durian
Berbeda dengan umumnya yang berbahan dasar kentang, kue lumpur kali ini memakai bahan dasar durian. Cara buatnya sebagai berikut, yaitu:
- Campurkan kuning telur, putih telur, gula, serta garam untuk dikocok hingga mengembang
- Setelah itu, masukkan tepung terigu dan kentang, kemudian tambahkan santan serta pasta durian dan aduk sampai rata
- Setelah itu, daging durian dimasukkan untuk dikocok memakai mixer dengan kecepatan rendah selama satu menit
- Kemudian, cetakan kue lumpur yang sudah diolesi sedikit minyak dipanaskan, masukkan adonan, tutup, dan beri api di atasnya
- Berikutnya, panggang hingga setengah matang dengan api kecil serta taburi dengan jagung manis (sesuai selera) di atas kue lumpur durian.
