Mercusuar.co – Hari Raya Idul Adha identik dengan penyembelihan kewan seperti kambing dan sapi. Daging kurban kemudian akan dibagikan kepada warga. Tak jarang stok daging menjadi berlimpah karena tak habis dimakan dalam sehari. Biasanya ibu-ibu akan menyimpan sisa daging kedalam kulkas agar tidak membusuk.
Diperlukan cara yang tepat untuk menyimpan daging agar tetap aman saat dikonsumsi mengingat daging mentah kemungkinan terkontaminasi virus dan bakteri yang merugikan kesehatan. Dilansir dari liputan6.com ada beberapa cara menyimpan daging.
Jangan Dicuci
Daging kurban yang akan disimpan didalam kulkas sebaiknya jangan dicuci. Hal ini dikarenakan daging yang sudah dicuci rentan terhadap bakteri bila tidak segera diolah. Namun anda bisa mencucinya bila daging langsung akan dimasak.
Pisahkan daging dan jeroan
Agar daging kurban bertahan lama pisahkan jeroan dan daging. Ini karena jeroan biasanya lebih cepat rusak dibanding daging. Oleh sebab itu memisahkan daging dan jeroan juga dapat menghindari kemungkinan kontaminasi silang diantara keduanya. Daging dan jeroan harus ditempatkan di freezer yang berbeda.
Potong sesuai takaran konsumsi
Anda bisa memotong daging sesuai kebutuhan konsumsu. Misalnya keluarga anda membutuhkan 250 gram daging dalam sehari maka potong daging sesuai takaran tersebut. Sebelum memotong pastikan anda sudah mencuci tangan dengan bersih. Selain itu perhtikan juga wadah atau tempat yang akan digunakan untuk menyimpan.
Simpan diwadah tertutup
Setelah dpotong sesuai takaran konsumsi,simpan daging kurban kewadah tertutup. Setiap takaran daging harus ditempatkan diwadah tertutup yang berbeda beda. Pilih wadah makanan yang sudah terjamin keamanannya untuk menyimpan daging.
Mencairkan Daging Beku
Ketika hendak mencairkan daging sebaiknya Anda memindahkan daging dari freezer ke refrigerator terlebih dahulu. Lalu biarkan hingga mencair. Setelah itu daging baru bisa diolah. Perlu dicatat bahwa daging yang sudah dikeluarkan dari kulkas sebaiknya tidak dimasukkan kembali ke kulkas. Daging yang sudah dicairkan biasanya lebih cepat terkontaminasi bakteri karenanya harus cepat dimasak.
Pemisahan daging sesuai takaran tadi akan memudahkan Anda ketika hendak memasak. Sebab Anda tidak perlu mengeluarkan semua daging, cukup keluarkan daging yang hendak dimasak saja.
