MERCUSUAR.CO, Sukoharjo – Kabupaten Sukoharjo memiliki berbagai kuliner khas. Salah satu nya yang mungkin belum dikenal adalah tempe alakatak dari Kecamatan Weru Sukoharjo. Meski terdengar aneh namun soal rasa jangan ditanya.
Kalau tempe lain dibuat dengan kacang kedelai,tempe alakatak ini dibuat dengan bahan dasar kacang koro atau benguk. Tempe alakatak ini berisi tempe dan mie. Mie yang digunakan terbuat dari tepung tapioka yang berwarna kuning dan putih. Warna kuning pada mie dibuat dengan menggunakan pewarna alami yang didapat dari kunyit.
Sebelum disajikan, tempe benguk diolah terlebih dahulu dengan cara direbus, digiling kemudian dicampur dengan kelapa dan kunyit. Setelah semua siap selanjutnya tempe alakatak akan di sajikan dengan menggunakan daun jati. Dipilih dengan daun jati karena bungkus daun jati menmberikan cita rasa yang khas. Menikmati tempe alakatak lebih nikmat dengan tambahan kerupuk kelir dinamakan kelir karena kerupuk ini dibuat di desa Watukelir.
Tempe alakatak bisa didapat di pasar Cakruk Karangtengah dan pasar Tawang Kecamatan Weru Sukoharjo. Juga bisa didapatkan di Pasar Watukelir, Pasar Candi dan Pasar Semin Gunungkidul. Namun untuk mendapatkan tempe alakatak harus pagi – pagi karena tempe alakatak biasanya habis menjelang siang hari. (fen)
