MERCUSUAR.CO Wonosobo – Tempe kemul termasuk salah satu kuliner khas Wonosobo yang selalu diburu para pelancong. Teksturnya kriuk, biasanya olahan tempe ini dimakan langsung atau disantap dengan mi ongklok.
Tak perlu jauh-jauh ke Wonosobo, kamu bisa membuat tempe kemul sendiri di rumah. Selain disajikan untuk keluarga, kamu juga bisa menjadikannya sebagai ide jualan. Yuk, simak resep tempe kemul di bawah ini!
2 bungkus daun tempe, iris tipis sesuai selera
75 gram tepung terigu
50 gram tepung tapioka
2 siung bawang putih
1/2 ruas kunyit
1/2 sdm ketumbar
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
kencur secukupnya
kucai atau daun bawang secukupnya, potong kecil-kecil
air secukupnya
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
Pertama, haluskan semua bumbu kecuali kucai dan tempe.
Setelah dicampur, tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonannya cair semi kental.
Masukkan potongan kucai dan tempe ke dalam adonan, lalu aduk merata.
Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng tempe. Tuangkan adonan agak melebar ke semua sisi tempe.
Goreng tempe hingga matang. Sajikan tempe kemul dengan cabai rawit.
Tips memasak:
Gunakan kucai atau daun bawang yang cukup banyak untuk membuat rasanya semakin nikmat.
Potong daun kucai dan daun bawang sekecil mungkin, agar teksturnya tetap crunchy.
Tambahkan air secukupnya pada adonan tempe kemul agar teksturnya pas, tidak terlalu cair dan kental.
