MERCUSUAR.CO, Wonosobo – Indonesia dikenal sebagai negara dengan kekayaan kuliner yang meliputi berbagai makanan khas, tersebar dari Sabang hingga Merauke. Menurut riset tahun 2019, lebih dari 3.200 resep tradisional dapat ditemukan di Indonesia, mencakup makanan utama, hidangan pendamping, camilan, hingga minuman.
Meskipun Indonesia terkenal dengan makanan berbasis sayuran, buah, daging ayam dan sapi, ikan, serta rempah-rempahnya, ternyata ada beberapa makanan eksotis yang tidak banyak dikenal namun tetap populer. Berikut adalah beberapa di antaranya:
1.Tempoyak
Daftar isi
Tempoyak merupakan olahan durian yang mengalami proses fermentasi dan dapat ditemukan di Bengkulu, Palembang, Lampung, Jambi, dan Kalimantan Barat. Makanan ini memiliki tekstur lembek setelah difermentasi dengan garam selama 3-5 hari dan sering disajikan sebagai sambal untuk disantap dengan ayam, udang, pepes, atau pindang.
2.Gulai Siput
Hewan eksotis siput digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan gulai siput, yang berasal dari Kepulauan Riau. Keunikan hidangan ini terletak pada kuah gulainya dan bahan-bahan lokal yang digunakan.
3.Ampiang Dadiah
Ampiang Dadiah, ditemukan di Sumatera Barat, memiliki keunikan dengan tambahan dadih atau susu kerbau yang difermentasi dalam penyajian ketan tumbuk atau ampiang. Disajikan dengan santan, gula merah, dan es serut, makanan ini memiliki rasa segar dan manis.
4.Nasi Kucing
Nasi kucing, sejenis nasi bungkus, memiliki porsi kecil yang mirip dengan porsi makanan untuk kucing. Populer di Yogyakarta, Solo, dan Semarang, nasi ini biasanya disajikan dengan lauk seperti tempe orek, sate-satean, dan ikan teri, dengan harga terjangkau.
5.Botok Tawon
Berbeda dari olahan serangga pada umumnya, botok tawon menggunakan sarang tawon atau lebah sebagai bahan utama. Dikukus bersama dengan daging kelapa muda dan petai cina, hidangan ini memiliki rasa manis dan gurih.
6.Paniki
Makanan ini menggunakan daging kelelawar pemakan buah dari Sulawesi Utara, dengan metode bakaran dan bumbu santan. Paniki hadir dalam berbagai varian, seperti sup santan, olahan rica, dan bentuk sate.
7.Ulat Sagu
Makanan eksotis dari Maluku dan Papua, ulat sagu diolah menjadi sate, keripik, atau campuran nasi goreng. Diolah pula dengan bumbu santan, pepes, dan sambal rica untuk kawasan Maluku.
8.Tikus Panggang
Dari Sulawesi Utara, tikus panggang disajikan seperti sate dan ditemukan di pasar tradisional. Di Tomohon, hidangan ini mengklaim memiliki cita rasa seperti ayam, menggunakan tikus hutan ekor putih sebagai bahan utama, dan dipanggang dengan mentega hingga matang.
